硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
硼酸粉的使用方法
湿敷时，把干净的纱布放在硼酸液里，浸泡后取出，挤干纱布上的水分（不滴水），然后敷在，等纱布上的水分干了后再放进硼酸液里，重复以上的动作。不良反应包括食欲减退、体重下降、恶心、轻度腹泻、皮疹、弥漫性脱发、惊厥和、月经紊乱等症状。在使用过程中如果出现上述症状，应停止用药，严重者应及时就医。
化学工业
用于生产各种硼酸盐类，如、硼酸氢铵、硼钨酸镉、等。
在尼龙中间体的生产过程中，硼酸对碳氢化合物的氧化起催化作用，并生成酯提高乙醇的产量，从而阻止了羟基的进一步氧化而生成酮或羟酸。
储运特性
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房，不得露天堆放，应避免雨淋或受潮。运输过程中要确保包装完整密封，避免雨淋或受潮。
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