水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合，产生硼酸根离子（B（OH）4–），其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结，担任长链间桥梁的角色，使长链分子们可形成3D 网状结构，这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
同样地，硼砂在酸性溶液中，例如硫酸或盐酸，会被酸化为硼酸，但因氢氧根离子浓度低，不会进而生成硼酸根离子。
芳基硼酸和芳基硼酸酯广泛用于有机合成中，特别是偶联反应和共轭加成反应如Suzuki，chan-lam反应等等。它们的合成方法也多种多样，其中钯催化的芳基卤代烃或类卤素的Miyaura Boration是构建该类化合物经典的方法芳基重氮盐是有机合成中非常常见的一类合成砌块，其在过渡金属如钯或铜，或光催化条件下与联硼酸频那醇酯可转化为芳基硼酸酯类化合物
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